Вкусный и необычный салат способен украсить любой праздничный стол. Именно поэтому опытные хозяйки умеют готовить интересные блюда и охотно делятся своими знаниями с другими. Все давно привыкли к салатам, в которых есть мясо или рыба, поэтому подобной едой уже никого не удивишь. А вот салат с куриными желудками не так часто готовят, поэтому гости посчитают его необычным и довольно аппетитным. Хозяйке потребуется лишь выбрать подходящий для случая рецепт и приготовить его по инструкции. Готовится салат из сердец, горошка, печени, корейской моркови, солеными грибами и другими продуктами с добавлением майонеза.

Салат с куриными желудками

Классический салат с добавлением желудков (или сердечек) и маринованным огурцом можно быстро и легко приготовить. Он получается лёгким и пикантным, поэтому его оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

• желудочки - 450 грамм;
• луковица - 1 головка;
• майонез;
• зелёный горошек - 250 грамм;
• солёные или маринованные огурцы - 2 штуки;
• морковка - 1-2 штуки;
• специи по вкусу.

Шаг 1. Для начала потребуется отварить пупки, на это уйдёт около часа. Их следует промыть, а затем положить в кастрюлю с подсоленной водой. Во время варки желудочки необходимо несколько раз помешать и при необходимости снять пенку. Когда они сварятся, бульон надо слить, а сам продукт положить на отдельную тарелку. После остывания пупки нужно нарезать соломкой.

Шаг 2. Теперь надо потереть морковь на тёрке, а также почистить и порезать луковицу. Морковь и лук требуется смешать вместе и обжарить на сковороде в подсолнечном масле до золотистого оттенка. При желании можно оставить морковь в свежем виде и использовать маринованный лук.

Шаг 3. Огурцы нужно очистить от хвостиков и нарезать небольшими кубиками. После этого все продукты необходимо смешать в салатнице, добавив к ним зелёный горошек и майонез. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Салат из желудков куриных по-корейски

Любители восточных блюд непременно оценят салат из желудков куриных по-корейски. Он имеет слегка островатый вкус и отличается пряным ароматом (отсюда и название). Приготовить его сможет без особого труда даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• морковка по-корейски - 300 грамм;
• желудочки - 400 грамм;
• кориандр и красный перец;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• сахар.

Шаг 1. Пупки потребуется промыть, удалив жёлтую плёнку. После этого их следует отварить в подсоленной воде с лавровым листом и чёрным перцем. Варить их придётся примерно час, иногда на это может уйти и больше времени.

Шаг 2. Когда они будут готовы, их понадобится нарезать небольшими кусочками после остывания. После к ним нужно будет добавить корейскую морковку, а также специи - кориандр, сахар, красный и чёрный перец.

Шаг 3. После этого надо взять чеснок и пропустить его через пресс. Получившуюся массу следует положить к другим ингредиентам. Блюду обязательно нужно дать настояться минимум 3 часа в холодильнике. Только после этого его можно будет подавать на стол.

Как готовить салат из желудочков куриных и лука?

Это блюдо получается нежным, но при этом сытным. Оно не только очень вкусное, но ещё и полезное для организма. При желании его можно сделать диетическим, если заменить майонез на нежирную сметану.

Ингредиенты:

• пупки - 450 грамм;
• яйца - 3-4 штуки;
• свежий огурец - 1 штука;
• сыр - 70 грамм;
• лук - 1 головка;
• майонез и специи.

Шаг 1. Каждая хозяйка должна знать, как готовить салат из желудочков куриных и лука. Для начала потребуется отварить пупки в подсоленной воде. После этого их можно будет остудить и нарезать соломкой.

Шаг 3. Теперь необходимо отварить яйца, после чего остудить их в ледяной воде и очистить от скорлупы. Их можно либо натереть на тёрке, либо порезать.

Шаг 4. Лук необходимо будет замариновать в уксусе, чтобы устранить горьковатый вкус. На это уйдёт около 15 минут.

Шаг 5. Когда все ингредиенты будут подготовлены, их потребуется смешать и заправить майонезом. Сверху необходимо натереть сыр и посыпать специи. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Выбирайте рецепт с куриными пупочками на свой вкус и радуйте близких! Приятного аппетита!

Я предлагаю вам сделать такое блюдо, которое наверняка удивит вас простотой приготовления и доступностью ингредиентов. При этом я уверена, что результат вас приятно удивит, и у вас получится необычайно вкусный салат из куриных желудков. Готовый салат получается немного острый, но очень вкусный. Давайте скорее попробуем приготовить!

Рецепт приготовления салата из куриных желудков с фото

Кухонная утварь и техника: салатница, кухонная доска, нож, удобная емкость, сковорода, лопатка, кухонная плита.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промываем в воде 500 г куриных желудков и очищаем.
2. Также 400 г грибов промываем в проточной воде и очищаем.

   Если у вас мелкие грибочки, то оставляем их так, а если более крупные, то их необходимо измельчить ножом.

3. Кастрюлю с водой ставим разогреваться на огонь. Как только вода закипит, добавляем соль по вкусу и 2 лавровых листика.
   
   
4. Отправляем желудочки в кипящую воду и варим до готовности.
   
   
5. Очищаем от шелухи 2-3 луковицы. Очищаем 2 морковины и натираем ее на терке для корейской моркови.
   
   
6. На сковороду наливаем 1/2 ст. л. растительного масла и ставим разогреваться на огонь. Выкладываем на нее натертую морковь и обжариваем до 5 минут на среднем огне до полуготовности.
   
   
7. Морковь выкладываем на тарелку или любую другую емкость, а сковороду снова ставим на огонь.
   
   
8. Наливаем еще 1/2 ст. л. растительного масла. Выкладываем на сковороду подготовленные грибы.
   
   
9. Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук и обжариваем все до готовности.
   
   
10. Готовые желудки откидываем на дуршлаг и оставляем там, чтобы стекла вся лишняя жидкость и они остыли до такой температуры, когда с ними можно начинать работать. Нарезаем их соломкой среднего размера.
    
    
11. Готовые грибы с луком высыпаем в салатницу. А сковороду ставим еще раз на огонь.
    
    
12. Смазав ее еще 1/2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанные желудочки и обжариваем буквально 2-3 минуты.
    
    
13. В салатницу отправляем готовые желудочки и морковь.
    
    
14. Очищаем 2 зубчика чеснока и натираем на терке или пропускаем через пресс. Добавляем измельченный чеснок в салат.
    
    
15. Салат заправляем 2 ч. л. приправы для моркови по-корейски, 2-3 ст. л. уксуса 9% и 2 ст. л. соевого соуса. Все тщательно перемешиваем. По необходимости можно добавить еще приправы или соли.
    
    
16. Перед подачей салат должен постоять хотя бы 1-2 часа для того, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом.
    
    

Как украшать и с чем подавать блюдо

Готовое кушанье подают в салатнице или на красивом блюде, предварительно украсив его листьями салата или веточками зелени. Салат получается настолько питательным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашем или хлебом. Но вы также можете приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре, рассыпчатого риса или макаронных изделий.

Видеорецепт приготовления салат из куриных желудков

Посмотрите, как можно быстро и просто приготовить вкусный салат из куриных желудков с грибами.

Основные прописные истины

• Обратите особое внимание на выбор куриных желудков . Они должны быть упругими, немного влажными, с приятным, слегка сладковатым запахом. Желтая пленка должна быть чистой и яркой. Приобретать этот продукт лучше всего в охлажденном виде, а срок его хранения составляет всего несколько суток.
• Используйте любые грибы, которые у вас найдутся . Они могут быть как свежие, так и замороженные. Единственное, замороженные грибочки нужно предварительно разморозить. Грибы можно также обжаривать на сливочном масле, тогда вкус и аромат их раскроется сильней.
• Для этого салата используйте сладкие и сочные сорта моркови.
• Приправу для корейской моркови можно заменить смесью специй, приготовленных самостоятельно . Для этого смешайте красный молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, паприка и соль. Вы можете добавить и другие специи, которые любят в вашей семье.

Другие возможные варианты приготовления

Лично мне всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное для своей семьи. Я всегда стараюсь подать так, чтобы готовое блюдо хотелось скушать сначала глазами. Но в погоне за идеальными пропорциями, дорогими ингредиентами я не всегда получаю ожидаемый результат. Оказывается, необязательно тратить огромное количество сил и времени, чтобы приготовить вкусное лакомство для своих домочадцев. Теперь я точно знаю, что даже из набора самых простых и дешевых ингредиентов можно приготовить такое лакомство, которое вправе называться кулинарным шедевром.

Куриные желудочки не очень популярны в приготовлении, а очень зря. Если их правильно замариновать и приготовить, то получается очень вкусное и необычное блюдо. Рецептов их приготовления достаточно много, вы можете потушить . Для любителей более острой пищи можно сделать .

Быстрая и вкусная закуска к пиву получается, если пожарить . А для всех хозяюшек, у которых под рукой есть незаменимая кухонная помощница в виде мультиварки, я предлагаю попробовать приготовить . Вы сможете приготовить сытное и вкусное кушанье, потратив на это совсем немного времени и сил.

Часто бывает, что мы даже не подозреваем, как из такого непопулярного и дешевого ингредиента можно приготовить не один кулинарный шедевр . Я желаю вам творческого вдохновения и хорошего настроения в приготовлении вкусных и простых блюд для своей семьи. Если у вас тоже есть какой-то свой секрет в приготовлении салата или других блюд из куриных желудочков, то поделитесь ими со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Самые разные куриные субпродукты можно использовать для приготовления вкусных закусок. Например, желудки. Они прекрасно сочетаются с овощами, грибами, консервами. Салаты из куриных желудков отлично подойдут даже для праздничного стола.

Состав продуктов: полкило субпродукта, 2 луковицы, 2 моркови, 2 бочковых соленых огурца, баночка горошка мозговых сортов, соль, смесь перцев, легкий майонез.

Салат из куриных желудков содержит в себе много полезных веществ.

1. Желудки варятся в соленой воде, после чего остужаются и режутся соломкой.
2. Произвольно измельченные свежие овощи пассируются на постном масле.
3. Субпродукт соединяется с остывшей обжаркой. В миску добавляются кубики соленых огурцов, горошек без маринада.

Осталось заправить закуску майонезом с солью и смесью перцев.

Рецепт приготовления по-корейски

Состав продуктов: полкило куриных желудков, 2 белые луковицы, соль, по щепотке молотой паприки и кориандра, крупная морковка, половина стакана столового уксуса, 7-8 горошин душистого перца, 6 больших ложек рафинированного масла, 1 большая ложка соевого соуса без добавок.

1. Субпродукты варятся до мягкости. За пару минут до конца варки в воду добавляется горошек перца. Далее они остужаются. Обязательно их нужно извлечь из бульона, иначе в процессе остывания они вберут в себя слишком много жидкости.
2. Лук нарезается тончайшими колечками и заливается уксусом на 12-15 минут. Далее овощ откидывается на дуршлаг.
3. Морковка измельчается корейской теркой. Остывшие субпродукты режутся пластинками.
4. Все подготовленные продукты выкладываются в одну посуду. Они заливаются соевым соусом, посыпаются паприкой и кориандром.
5. Сверху выливается раскаленное на сковороде рафинированное масло.

После тщательного перемешивания салат из куриных желудков по-корейски будет настаиваться не менее 2 часов. Далее можно снимать с угощения пробу. При необходимости закуска досаливается.

Острая закуска с маринованным луком

Состав продуктов: 280 г субпродукта, 4 заранее сваренных вкрутую яйца, 170 г салатного белого лука, крупная морковь, уксус, соль, майонез.

Такой салат подойдет для любителей остренького.

1. Лук тонко нарезается полукольцами и заливается смесью фильтрованной воды и столового уксуса в равных пропорциях. Овощ оставляется на 10-12 минут.
2. Далее полуколечки лука откидываются на сито. После стекания маринада они соединяются с морковкой, натертой на крупной терке.
3. Куриные субпродукты отвариваются до мягкости в соленом кипятке. После остывания они нарезаются пластинками.
4. Яйца мельчатся миниатюрными кубиками.
5. Подготовленные компоненты соединяются.

Ароматный салат из желудков с маринованным луком заправляется порцией майонеза.

С грибами

Состав продуктов: полкило куриных желудков, 2 отварных яйца, фиолетовая луковица, 170 г грибов, половина пучка петрушки, соль, майонез.

1. Куриные субпродукты опускаются в соленый кипяток и отвариваются до мягкости. Далее они произвольно измельчаются и высыпаются в салатник.
2. Луковка мелко режется и обжаривается на постном масле. Как только содержимое сковороды остынет, его можно перекладывать к желудкам.
3. На оставшемся масле обжариваются до готовности кусочки грибов. К ним сразу добавляется соль. Можно использовать любые приправы.
4. Яйца мельчатся кубиком, петрушка произвольно рубится ножом.
5. Все компоненты хорошо перемешиваются.

Заправляется салат из желудков с грибами майонезом.

С зеленым горошком

Состав продуктов: полкило субпродукта, 4 соленых бочковых огурца, мелкая соль, белая луковица, половина банки консервированного зеленого горошка, любой подходящий соус.

Зеленый горошек не испортит вкус салата.

1. Желудки отвариваются до готовности в соленом кипятке. Мясной продукт должен хорошо размягчиться. Далее он измельчается тонкой соломкой.
2. Основной компонент соединяется в салатнике с тонкими брусочками соленых огурцов и миниатюрными кубиками лука.
3. В эту же миску выкладывается горошек без маринада.

Закуска солится, поливается выбранным соусом (подойдет обычный майонез) и хорошо перемешивается.

Сытный салат из пупков с картофелем

Состав продуктов: 3 сваренных в мундире картофельных клубня, соль, крепкий свежий огурец, 2 отварных яйца, белая луковица, 170 г куриных желудков, свежий укроп, майонез.

1. Субпродукты варятся до готовности и режутся крупной соломкой.
2. Остывшие яйца и картошка мельчатся кубиком.
3. Продукты из первого и второго шага соединяются, к ним всыпаются тонкие полуколечки лука и соломка свежего огурца.

Остается добавить рубленый укроп, соль и заправить блюдо майонезом.

С редькой

Состав продуктов: 1 зеленая редька, белая луковица, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка сахарного песка, полкило куриных желудков, соль, приправы, столовый уксус.

Салат из куриных желудков с редькой чрезвычайно полезная питательная закуска.

1. Субпродукты хорошо моются и нарезаются соломкой. Далее желудки по вкусу солятся, перчатся и на часок заливаются уксусом.
2. Отдельно в составе из уксуса и воды (1 к 1) маринуются тонкие полуколечки лука.
3. Редька чистится и измельчается при помощи крупной терки.
4. Готовые желудки обжариваются на любом масле до испарения из сковородки всего сока. Главное, не передержать субпродукт на огне, иначе он может получиться пересушенным.

Все компоненты салата соединяются и заправляются соевым соусом с сахаром. Можно также сбрызнуть уксусом.

Теплый салат с куриными желудками

Состав продуктов: полкило субпродукта, 8-9 свежих шампиньонов, по 1 шт. морковки, сладкого красного перца, цуккини, белого лука, 2 крупных помидора, рафинированное масло, соль.

Салат из куриных желудков всем придётся по нраву!

1. Лук режется тонкими дольками и обжаривается на масле до прозрачности.
2. Далее к нему добавляется соломка моркови и цуккини, тонкие брусочки перца, пластины грибов и кубики томатов. Ингредиенты закладываются в сковородку к луку поочередно. После каждого нового компонента содержимое сковородки обжаривается вместе около минуты.
3. В последнюю очередь к овощам и грибам высыпаются отваренные до готовности и разрезанные на 3 части желудки.
4. Еще через 6-7 минут обжаривания блюдо полностью готово. Осталось досолить его по вкусу.

Подается салат в теплом или холодном виде.

Подробности

Куриные желудки - это тот продукт, который приобрести можно повсеместно, причем по небольшой цене. При правильном его приготовлении может получиться масса вкусных блюд, среди которых и салатики.

Салат из куриных желудков может не только дополнять трапезу, но и выступать в качестве самостоятельного блюда. Также его подают и на праздничный стол. Главное в процессе готовки – верное приготовление желудочков, ведь они должны приобрести приятную мягкость. Для того их варят около 1,5 часов, периодически оценивая их готовность. Делается это в подсоленной воде с добавлением очищенной луковицы.

Салат с шампиньонами из куриных желудков

Необходимые ингредиенты:

• желудочки куриные – 200 г.;
• огурец соленый – 3 шт.;
• шампиньоны свежие – 300 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• перец, соль и сметана.

Процесс приготовления:

Из тщательно промытых желудков необходимо удалить желтую пленку, расположенную на их внутренней стороне. Имеющуюся снаружи жировую пленку также необходимо счистить. Подготовленные желудки, сложенные в кастрюлю, залить водой и поставить на газ. Как только они закипят, к ним добавляются перец горошком и лавровый лист. Вариться они будут порядка 1,5 часов.

По прошествии отведенного времени их нужно остудить и нарезать на полоски. Грибы, нарезанные произвольными небольшими кусочками, вместе с полукольцами лука обжарить до готовности в масле.

Огурцы нарезать в виде соломки, после чего соединить их в миске с прочими ингредиентами. В завершении салат заправляется сметаной, после чего подается к столу.

Салат с куриными желудочками, шампиньонами и яйцами

Необходимые ингредиенты:

• желудочки куриные – 450 г.;
• подсолнечное масло – 75 мл.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 240 г.;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• майонез – 8 ст.л.

Процесс приготовления:

Желудочки, отваренные до готовности в немного подсоленной воде, остудить. Промытые шампиньоны нарезать на кубики среднего размера. Яйца куриные также отварить, после чего очистить от скорлупы и уже охлажденными нарезать на мелкие кубики.

Очищенный и измельченный лук необходимо обжарить в разогретом масле, после чего к нему добавить шампиньоны. Смесь нужно подсолить и продолжить жарку до момента готовности грибов, после чего переложить ее на тарелку, оставив при этом все масло на сковороде.

В достаточно глубоком салатнике соединяются желудочки, нарезанные мелкими кусочками и яйца, а также смесь грибов с луком. В завершении блюдо заправить майонезом и немного посолить.

Оригинальный салат с куриными желудками и грибами

Необходимые ингредиенты:

• желудки куриные или индейки – 500 г.;
• шампиньоны мороженые – 400 г.;
• морковь крупная – 2 шт.;
• лук репчатый – 3 гол.;
• масло растительное;
• столовый уксус – 50 г.;
• чеснок – 3 зубца;
• соус соевый – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо отварить желудки, добавив для аромата несколько лавровых листов. После того, как они приготовятся и остынут, их нарезают достаточно крупно, соломкой.

Размороженные грибы также нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на терке, используемой в приготовлении корейской моркови. Но вполне подойдет и терка обычная.

Очищенный лук нарезается кубиками. Далее каждый из ингредиентов нужно обжарить. Желательно сделать это поочередно, то есть грибы с луком, морковку, желудки, но можно пережарить их вместе. Тогда на сковороду сначала выкладываются грибы, затем морковь с луком и только потом желудки.

Каждый из ингредиентов остудить, после чего соединить их воедино. В завершении салат остается лишь заправить и дать простоять ему в холодильнике всю ночь.

Приятного аппетита!

Куриные желудки считаются универсальным продуктом, который сегодня активно используется в кулинарии.
Данный субпродукт прекрасно сочетается с сыром, жареными или отварными овощами, сладкой кукурузой и яйцами.

Из желудочков можно приготовить рагу, макароны, сметанную подливу, а также сделать салат или закуску. При правильном приготовлении они получаются полезными, мягкими и сочными. Салат с куриными желудками делается быстро и легко – для его приготовления понадобится:

Готовим салат из куриных желудков с огурцом

Ингредиенты:

Куриные желудочки – 200 г

Огурцы свежие – 1шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Сок лимона

Приготовление:

1. Куриные желудочки слегка обжарить с добавлением лука и моркови, а затем подлить воды и потушить до готовности.

2. Репчатый лук порезать полукольцами.

3. Зеленый лучок измельчить.

4. Морковку нарезать соломкой.

5. Огурцы также порезать.

6. В отдельную тарелку выложить все подготовленные продукты, добавить соль, перец, кинзу, лимонный сок, тщательно все перемешать и поставить на 30 мин в холодильник.

Салат с куриными желудками готов к употреблению! Приятного аппетита!

Салат из куриных желудков | Рецепт

Ингредиенты:

Желудки - 450-500гр.

Морковь - 1 шт.

Яйцо - 3шт.

Майонез.

Соль, перец.

Приготовление:

1. Подсолить воду в кастрюле и отварить в ней пупки. После этого их нужно остудить и нарезать на тонкие кусочки.

2. Сваренные и почищенные яйца измельчить на доске. Сложить в посуду вместе с желудками.

3. Почистить и потереть морковь на терке. Выложить к остальным ингредиентам.

4. По вкусу добавить соль,перец. Заправить майонезом. Салат перемешать.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Вкусный салат с куриными желудками и морковью

Ингредиенты:

• 500 грамм куриных желудочков;
• 2 моркови;
• головка лука (желательно брать фиолетовый);
• консервированный горошек;
• 120 грамм майонеза;
• 2 маринованных огурца;
• немного масла для обжаривания продуктов;
• черный перец и соль.

Приготовление:

Чтобы приготовить салат с куриными желудками, для начала их требуется правильно отварить. В емкость наливаем немного воды, кладем заранее размороженный и промытый субпродукт и варим его до готовности (не забудьте посолить воду). При этом во время варки его следует 2-3 раз помешать и снять пенку. Чтобы желудочки не стали твердыми, варить их рекомендуется на слабом огне.

Для придания субпродукту аромата по окончанию приготовления в кастрюлю добавляется лавровый лист и перец горошком.

Выкладываем желудки в дуршлаг и даем воде стечь – эта манипуляция не позволит им впитать в себя воду. Даем полностью остыть, а затем режем соломкой или полосками.

Внимание! Если субпродукт берется замороженным, ему следует размораживаться в холодильнике, а не в комнатной температуре – это позволит сохранить его полезные свойства.

Лук чистим от шелухи и режем полукольцами. Если требуется сделать его менее «едким», нарезка обдается кипятком. Морковь очищаем, моем и трем на терке (желательно, чтобы она была предназначена для моркови по-корейски).

На сковороду наливаем немного масла, нагреваем ее и слегка обжариваем овощи, чтобы они стали мягкими. Класть морковь и лук на холодную сковороду не стоит, так как они быстро потеряют сочность.

Совет: если вы готовите диетический салат с куриными желудками, овощи можно не обжаривать, а замариновать. Для этого отлично подойдет сок лимона или уксус.

Соленые огурцы режем кубиками или тонкими полосами и выкладываем в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

Все ингредиенты соединяем в глубокой тарелке и заправляем майонезом (с горошка необходимо слить жидкость). По желанию в блюдо добавляется соль и молотый перец.