Картофель, лук и морковь очистить, помыть. Картофель нарезать в кастрюлю небольшими кубиками. Залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снять пену, посолить и варить картофель 20 минут на слабом огне.

Лук нарезать небольшими кусочками, морковь - брусочками, выложить в сковороду. Влить растительное масло.

Обжарить овощи на среднем огне 4-5 минут, при периодическом помешивании. Добавить в сковороду нарезанную соломкой или кубиками колбасу. Обжаривать все еще 3-4 минуты.

Далее в суп с колбасой добавить вермишель, специи и лавровый лист, если нужно, долить небольшое количество горячей воды и немного посолить. Также добавить измельченный чеснок.

Кипятить на слабом огне 6-8 минут, после чего, постоянно помешивая суп, тонкой струйкой влить яйцо. Дать закипеть и выключить газ.

Готовый очень вкусный суп с колбасой и вермишелью разлить по тарелкам, посыпать черным свежемолотым перцем и измельченной зеленью. Подать к столу!

Приятного Вам аппетита!

Я периодически варю супы с ветчиной, вареной или копченой колбасой. Не из-за безденежья, а потому, что они очень вкусные. Ведь необязательно суп должен быть с мясом. Хотя… По правде сказать, иногда – таки из-за безденежья…

А иногда – из-за нехватки времени. Такие супы не требуют большого количества ингредиентов, недорогие продукты доступны круглогодично, и готовятся они очень быстро. Готовлю их и на плите, и в духовке в горшочках, и в мультиварке, а суповой набор прямо пропорционален содержанию моего холодильника и полету собственной фантазии.

Зная, что состав теперешних колбасных изделий не совсем соответствует написанному на этикетке, я стараюсь компенсировать питательную ценность супов растительными и животными белками, содержащимися в горохе, фасоли, сыре. Вот несколько рецептов. Пожалуйста, пользуйтесь!

Рецепт горохового супа с копченой колбасой с фото

Зеленый горошек придает супам шарм молодого лета. Но! Сушеный можно приобрести в любое время года, он придает особенный специфический вкус блюдам из него. Колбаса – неожиданные нотки чего-то до боли знакомого. Все в комплексе создает неповторимый букет. И это не рекламная акция, это – суп с колбасными изделиями, который вы можете приготовить для своих родных.

Кухонный инвентарь: 5-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска, шумовка, терка.

Ингредиенты

Отварите горох

Знаете ли вы? Свежий или замороженный горошек предварительно отваривать не нужно: он готовится не более 15 минут, поэтому закладывается в суп вместе с картофелем.

Подготовьте остальные ингредиенты

1. Влейте в сковороду 2-3 ст. л. растительного рафинированного масла и поставьте греться.
   
   
2. Очистите и измельчите 2 луковицы, отправьте пассероваться.
   
   
3. Очистите и натрите 2-3 морковки на крупной терке, добавьте к луку и перемешайте. Пассеруйте до мягкости овощей.
   
   
4. Порежьте 300 г копченой колбасы кубиками или брусочками.
   
   
5. Очистите и нарежьте небольшими кубиками 3-4 крупные картофелины, поместите в холодную воду, чтобы не потемнели.
   
   
   

   Знаете ли вы? Побыв в холодной воде, картофель отдаст в нее немного крахмала. Так отмачивать его рекомендуют людям, болеющим сахарным диабетом.

Доварите суп

Узнайте, как выглядит хорошо проваренный горох и как лучше нарезать ингредиенты.

Вам необязательно варить столько много супа. Если семья небольшая, уменьшите количество ингредиентов в 2-3 раза. Кстати, вкусным будет и суп из , приготовленной в домашних условиях.

Рецепт супа с вареной колбасой и фасолью с фото

Этот суп готовится на заранее отваренном бульоне, мясном или овощном, но за неимением его подойдет и простая вода.

Время приготовления: 1-1,5 часа.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Наберите в кастрюлю 1,5 л бульона и поставьте кипятиться.
   
   
2. Нарежьте 2 картофелины небольшим кубиком, добавьте в бульон.
   
   
3. Поставьте разогреваться сковороду и налейте в нее 2 ст. л. растительного рафинированного масла.
   
   
4. Измельчите 1 луковицу, отправьте пассероваться. Нарежьте мелким кубиком 1 морковку, добавьте к луку, перемешайте.
   
   
5. Порежьте крупным кубиком 250 г вареной колбасы, отправьте на сковороду и перемешайте. Пассеруйте до мягкости овощей.
   
   
6. Когда картошка сварится (приблизительно через минут 20), всыпьте предварительно слитую консервированную фасоль (пол-литровую баночку).
   
   
7. Добавьте в суп зажарку, 2 лавровых листика, 3-4 горошинки душистого перца и щепотку молотого, 0,5 ч. л. соли. Если вы готовите суп на воде, а не на бульоне, то добавьте 1-1,5 ч. л. соли. Проварите 5 минут, всыпьте измельченный 1 пучок зелени и закипятите. Блюдо готово.
   
   

В рецепте супа с колбасой можно использовать и сырую фасоль. Ее следует отварить заранее, причем предварительно вымочив несколько часов. Желательно в процессе варки 2-3 раза менять воду и заливать готовящуюся фасоль горячей, а не холодной водой. «Последняя» вода может использоваться в качестве бульона.

Видео представленного рецепта

Обратите внимание, как лучше нарезать ингредиенты и какой густоты должен быть суп.

В ролике в качестве колбасы используются сардельки. Вы же можете сварить суп из —вареной колбасы, приготовленной в домашних условиях—.

Рецепт сырного супа с колбасой с фото

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, нож, сковорода, нарезная доска, терка.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Очистите и нарежьте на средний кубик 4 картофелины.
   
   
2. Поместите их в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и отправьте вариться.
   
   
3. Поставьте нагреваться сковороду. Порежьте мелким кубиком 400 г варено-копченой колбасы, выложите на сковородку и жарьте на медленном огне. Если колбаса не жирная, жарьте ее на растительном масле.
   
   
4. Очистите и измельчите 1 луковицу, отправьте ее в сковороду. На крупной терке натрите 1 морковку, подмешайте к пассерующимся ингредиентам. Когда овощи размягчатся, зажарка будет готова.
   
   
5. Отправьте зажарку в суп.
   
   
6. Когда картофель сварится, натрите на терке или произвольно нарежьте 2 плавленых сырка и добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешивайте до полного расплавления сыра. Измельчите 1 пучок свежей зелени и отправьте в суп.
   
   
7. Как только он закипит, блюдо будет готово.
   
   

В этот рецепт супа с колбасой можно включать разные виды сыра (кроме творожного, конечно), но если речь идет об экономном варианте, то и целесообразнее будет готовить его именно с плавленым.

Видео предложенного рецепта

Сырный суп необязательно должен быть супом-пюре по-французски. Его можно приготовить и кусочками, как показано в ролике. По сути основные ингредиенты уже подсолены и не требуют дополнительного соления. Когда все продукты будут уже проварены, попробуйте блюдо на вкус: возможно, вам потребуется немного его подсолить.

Интересным ингредиентом супа будет не только покупная колбаса. Подойдет и , приготовленная по самому вкусному рецепту—.
Как видите, для приготовления супа подойдут разные виды колбасных изделий. Только вот или приготовленная в домашних условиях —колбаса в кишках— в супе будут неуместными. Их вы можете сделать как самостоятельное блюдо.

Варианты приготовления

• Сварить суп с колбасой в мультиварке еще проще: ингредиенты закладываются в чашу одновременно, заливаются водой или бульоном, приправляются и готовятся в режиме «Тушение». Если используете сушеные бобовые – на протяжении 2 часов, если отваренные или консервированные – только полчаса.
• Не так хлопотно готовится и суп в горшочках. Духовку следует разогреть до 200°С. Горшочки наполнить ингредиентами, залить бульоном или водой, приправить и выдержать в духовке 1,5 часа, если бобовые сушеные, или 20-25 минут, если отваренные или консервированные.
• Сыр и зелень добавляются в суп при этих видах приготовления непосредственно перед подачей.

Вкусные добавки

В супы с колбасой можно добавить:

• Кабачки, цуккини или патиссоны;
• Помидоры, томатный соус или пасту;
• Корень сельдерея;
• Грибы;

• Сладкий перец;
• Измельченный через пресс чеснок;
• Отварные яйца;
• Стручковую фасоль.

Из трав необязательно использовать свежий зеленый укроп, петрушку, кинзу, базилик. С бобовыми прекрасно сочетаются сушеные травки и их смеси – итальянские или прованские.
Подавать блюдо лучше всего с классическими сметаной и сухариками.

А как вы готовите колбасные супы: с какими ингредиентами и каким способом приготовления? Поделитесь со мной в комментариях. Этим вы расширите мой кругозор.

Суп с колбасой казалось бы необычным блюдом, но в тоже время очень сытным и вкусным. Для приготовления такой пищи много навыком не понадобится. По принципу приготовления, колбасный суп готовиться обычным образом, только вместо мяса добавляется колбаска. Колбасу можно добавлять как варенную, так и копченную. По-мимо колбасных изделий можно добавлять и другие дополнительные ингредиенты.

Чтобы приготовить суп на скорую руку, достаточно просто кинуть в кипящую воду замороженные овощи, нарезанную колбаску и пару бульонных кубиков!

Для любителей мясных изделий, колбасный суп станет не только находкой, но и полезной пищей. Ведь, как принято считать, колбасу обычно используют в виде бутербродов. Стоит согласиться, это очень вкусно, но и в тоже время вредно для нашего организма. В поедании одних бутербродов вы наберете не только лишний вес, а и дискомфорт кишечника в лучшем случае. Поэтому в данной статье мы предложим соединить вкусное с полезным, с чем вы сами согласитесь.

Хотите разнообразить свое меню и приятно удивить своих близких!? Тогда, к вашему вниманию, предлагаем посмотреть 15 рецептов колбасных супов и выбрать для себя наилучший вариант!

Как приготовить суп с колбасой - 16 разновидностей

Для приготовления данного блюда потребуется минимум усилий и немного времени. Сочетание охотничьих колбасок и сыра создадут великолепный вкус, который не может не понравиться.

Ингредиенты:

• Охотничьи колбаски - 350 гр.
• Сыр плавленный - 2 шт.
• Картофель - 4-5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зелень - маленький пучок
• Специи - для заправки
• Масло сливочное - 150 гр.
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Закипятить воду в кастрюле и добавить картофель (заранее очищенный и нарезанный кубиками).

Отдельно разогреть сковороду и добавить 100 гр. масла сливочного, затем добавить измельченный лук и морковку.

Колбаски нарезать кубиками и также добавить в сковороду для легкой обжарки. Обжарить ингредиенты до золотистой корочки.

Получившеюся зажарку добавить в кипящий суп. В кастрюлю с супом добавить 50 гр. масла сливочного, плавленный сыр, измельченную зелень и специи по вкусу.

Супчик готов!

Перед тем, как кидать плавленный сыр в кипящую воду, лучше заранее его натереть на терке, так он быстрее расплавится!

Порадуйте своих любимых гороховым супом с копченой колбаской. Такое горячее блюдо поможет вам насытиться и поднимет настроение на весь день!

Ингредиенты:

• Картофель - 4-5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Горох консервированный - 1 банка
• Колбаса копченая - 350 гр.
• Специи - для заправки
• Зелень - маленький пучок
• Вода - 3л.

Приготовление:

В кипящую воду добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Горох будем добавлять в конце так, как он консервированный.

Если горох сухой, тогда нужно заранее его замочить в воде на ночь и варить час. На сковороде нужно обжарить измельченные лук и морковку до золотистой корки.

Затем зажарку добавить в кипящую воду с картофелем. Колбаску измельчить соломкой и добавить в суп вместе с горошком.

Добавить измельченную зелень и специи по вкусу. Когда суп будет готов, нужно дать время немного настояться под крышкой.

Легкий рисовый супчик с колбаской для работы кишечника то, что надо! Готовится совсем не сложно и не требует многих затрат.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Рис - 100 гр.
• Колбаса варенная - 250 гр.
• Зелень - маленький пучок
• Специи - для заправки
• Вода - 2 л.

Приготовление:

Закипятить воду и добавить нарезанный картофель и рис. Затем обжарить на сковороде лук с морковью до золотистого окраса.

В кастрюлю с супом добавить измельченную колбасу и зажарку. Заправить измельченной зеленью и специями по вкусу. Время варки 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рисовый суп с колбасой лучше варить перед подачей на стол, так как рис имеет свойство впитывать влагу и распариваться, превращаясь в кашицу!

Благодаря таким ингредиентам, как плавленный сыр, колбаса и грибы, ваш суп получится безумно вкусным и богатым.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Колбаса копченая - 300 гр.
• Грибы шампиньоны сырые - 250 гр.
• Плавленный сыр - 2 шт.
• Вода - 3л.
• Масло подсолнечное - для жарки

Приготовление:

В кипящую воду добавить обработанный и нарезанный кубиками картофель. Варить 20 минут.

Грибы нужно заранее промыть и нарезать кубиками, колбасу нарезать соломкой. Затем на сковороде обжарить лук с морковью, колбасой и грибами.

Получившеюся зажарку отправить вариться к супу. В суп закинуть плавленный сырок и измельченную зелень.

Затем посолить, поперчить, приправить и варить еще 10 минут.

Легкий супчик с колбаской и вермишелью даже деткам понравится. Для этого не нужно будет тратить много времени, чтобы заставить накормить ребенка. Благодаря приятному аромату, ваш ребенок сам захочет по-быстрее попробовать полезную вкуснятину!

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сосиски - 300 гр.
• Вермишель - 75 гр. или жменя
• Зелень и специи - для заправки
• Масло подсолнечное - для жарки
• Масло сливочное - 50 гр.
• Вода - 2.5 л.

Приготовление:

Очистить картофель от кожуры, нарезать кубиками и отправить вариться в кипящую воду.

Разогреть сковороду и отправить в нее измельченные лук, морковь обжариваться. Затем в этой зажарке нужно немного прожарить сосиски, заранее измельченные.

В кастрюлю с супом отправить вариться вермишель. Ее можно заменить детскими макаронами. Готовую зажарку также отправить в кипящий суп.

Добавить порубленную зелень и специи по вкусу, а также сливочное масло для приятного аромата. Дать время настояться под закрытой крышкой.

Вермишель нужно кидать вариться за 10 минут до готовности супа и в небольшом количестве, так как имеет свойство развариваться!

Такое первое горячее блюдо, как суп с колбасой и огурцами или рассольник знает каждый. Но не все его могут готовить. Здесь вы найдете самый простой и быстрый рецепт рассольника с колбасой.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Огурец квашенный - 5 шт.
• Помидор свежий - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Рис - 100 гр.
• Колбаса копченная - 200 гр.
• Колбаса варенная - 200 гр.
• Томатная паста - 200 гр.
• Зелень и специи - по вкусу
• Масло сливочное - 100 гр.
• Вода - 3.5 л.

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель и рис отправить вариться в кипящую воду.

Разогреть сковороду, добавить масло сливочное для жарки, затем измельченные лук, морковь, помидор, перец, огурцы и колбасу.

Жарить до золотистой корочки и заправить томатной пастой + 100 гр. воды. Такую зажарку готовить 15 минут.

Готовую зажарку залить в кастрюлю с картофелем и рисом и варить до готовности. Суп заправить измельченной зеленью и специями по вкусу.

При подаче украсить зеленью!

Для изысканного вкуса рассольника с колбасой советуем добавить в блюдо перед подачей парочку маслин и ломтик лимона!

Очень вкусный суп, который не может не понравиться мужскому полу. Только одно название "Колбасный суп с курицей" говорит само за себя! А теперь ближе к делу!

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мясо куриное с косточкой - 300 гр.
• Колбаса копченая - 300 гр.
• Кетчуп - 5 ст.л.
• Горох зеленый - 200 гр.
• Зелень и специи - для заправки
• Чеснок - 2 зубчика
• Подсолнечное масло - для жарки
• Вода - 3-4 л.

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей водой поместить горох и варить 40 минут. Картофель очистить и нарезать средними кубиками, добавить вариться в кастрюлю.

Мясо обработать и добавить в кастрюлю. Тем временем на разогретую сковороду налить масло и добавить измельченные лук, морковь.

Прожарить до золотистой корки. Добавить кетчуп с измельченными чесноком и колбасой. Когда зажарка будет готова, вылить ее в кипящий суп.

Заправить суп нарезанной зеленью и приправить по вкусу. Дать время настояться под крышкой на небольшом огне.

Легкий бульон с копченостями своим ароматом и вкусом не может не порадовать настоящих охотников. Это, пожалуй, один из самых любимых горячих блюд мужского пола.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бекон сыровяленый - 400 гр.
• Охотничьи колбаски - 5 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло подсолнечное - для жарки
• Зелень и специи - для заправки
• Вода - 4 л.

Приготовление:

Закипятить воду и добавить в нее обработанный и нарезанный картофель. Варить 20 минут.

Бекон и колбаски нарезать средними ломтиками и обжарить их на сковороде.

В сковороду добавить измельченный лук и прожарить до образовавшейся золотистой корочки. Готовой зажаркой заправить суп.

Яйца предварительно отварить, очистить, измельчить и добавить в кипящий суп. Добавить в кастрюлю с супом измельченные чеснок, зелень.

Посолить, поперчить по вкусу. Дать время настояться. На стол подавать блюдо в горячем виде, украсив сухариками.

Еще один вариант колбасного супа, который чудесно разнообразит ваше привычное меню. Для приготовления данного блюда потребуется немного времени и затрат.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Колбаса копчёная - 400 гр.
• Консервированная фасоль в томате - 1 банка
• Томатная паста - 150 гр.
• Чеснок - 3 зубчика
• Подсолнечное масло - для жарки
• Зелень и специи - для заправки
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Закипятить воду в кастрюле и добавить обработанный картофель, нарезанный кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло.

Измельченные лук и морковь кинуть жариться до золотистой корки. В зажарку добавить колбасу, заранее порубленную.

Заправить зажарку томатной пастой и чесноком измельченным. В кипящий суп высыпать фасоль с банки и добавить готовую зажарку.

Суп заправить измельченной зеленью и специями по вкусу.

Если берете сырую фасоль, то ее нужно как и горох, заранее замочить, желательно на ночь и проварить отдельно 40 минут!

Попробуйте обязательно сами изготовить дома колбасный супчик с пармезаном и различными пряностями. Завораживающий аромат и необычный вкус заставит вас полюбить такое блюдо!

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Колбаса сырокопченая - 500 гр.
• Помидор свежий - 4 шт.
• Сыр Пармезан - 300 гр.
• Чечевица - 400 гр.
• Специи (базилик, орегано, мускатный орех, черный перец, соль, лавровый лист) - по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень - маленький пучок
• Лимон - 1/2 часть
• Масло подсолнечное - для жарки
• Куриный бульон - 3.5 л.

Приготовление:

В курином бульоне отварить нарезанный кубиками картофель. Тем временем разогреть глубокую сковороду и налить масло.

Колбасу нарезать средними кубиками и немного обжарить. Добавить измельченные лук, морковь. Обжарить до золотистой корки.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и отправить к зажарке. Добавить специи: базилик, орегано, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу. Хорошо все перемешать, тушить 5 минут и добавить измельченную чечевицу. Такую богатую зажарку готовить 15 минут на небольшом огне.

Готовую зажарку вылить в кастрюлю с бульоном, добавить измельченную зелень, лавровый лист и натертый пармезан (200 гр.). Посолить по вкусу.

Выжать сок половины лимона в готовый суп. Дать время настояться. Перед подачей блюда на стол посыпать его оставшемся Пармезаном.

Хотите приготовить горячее блюдо, напоминающее по вкусу рассольник, тогда попробуйте приготовить колбасный суп с квашеной капустой?!

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Капуста квашеная - 300 гр.
• Колбаса вареная - 300 гр.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Сметана - 200 гр.
• Сахар - 1 ч.л.
• Специи (соль, перец черный, тмин) - по щепотке
• Уксус - 1 ст.л.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Зелень - для заправки
• Вода или куриный бульон - 2.5 л.

Приготовление:

В кипящую воду положить вариться картофель нарезанный кубиками.

Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить на ней колбасу, лук с морковкой измельченные до золотистого окраса.

Добавить квашеную капусту, уксус, сахар, специи и дать немного времени еще прожариться. Добавить сметану, томат и тушить пару минут.

Готовую зажарку залить в суп, добавить измельченную зелень и проварить под крышкой 10 минут.

Наверное каждый из вас любит, как готовит вкусно бабушка. Пшенный суп из домашней колбасой считается одним из древних рецептов, который должна знать каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Пшено - 150 гр.
• Колбаса домашняя - 6 шт.
• Зелень - для заправки
• Специи - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Сухой куриный бульон - 2 кубика
• Вода - 2.5 л.

Приготовление:

В кипящую воду кинуть вариться картофель, нарезанный кубиками, пшено и домашнюю колбасу. Колбасу можно порезать крупными кусочками.

Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить лук с чесночком, предварительно измельчив.

Добавить готовую зажарку и кубики бульона в суп, заправить зеленью и специями по вкусу. Варить до готовности, подавать в горячем виде!

Вкусное горячее блюдо своими руками! Для любителей мучного колбасный суп с галушками будет кстати.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Колбаса копченая - 300 г
• Масло подсолнечное - для жарки
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука - 1 стакан
• Специи - по вкусу
• Зелень - для заправки
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Закипятить воду, добавить картофель, нарезанный кубиками. Колбасу, лук и морковку обжарить на сковороде в измельченном виде.

Замесить тесто (мука+яйцо+вода+соль). Сформировать галушки и кинуть их в суп вариться.

Добавить зажарку, посолить, поперчить по вкусу, заправить зеленью и варить до готовности.

Колбасный суп на кефире или другими словами "окрошка" подается в холодном виде. Отлично подойдет в виде первого блюда в жаркое лето.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Колбаса вареная - 300 гр.
• Огурец свежий - 4 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень (укроп, лук) - небольшой пучок
• Специи - по вкусу
• Кефир - 1 л.
• Вода очищенная или минеральная - 0.5 л.

Приготовление:

Картофель и яйца предварительно отварить, остудить и нарезать кубиками. Колбасу и огурцы также измельчить. Зелень мелко нарезать.

Все ингредиенты поместить в одну глубокую емкость.

Кефир разбавить с водой, добавить измельченный чеснок, перец и охладить в холодильнике, затем залить в емкость с готовыми ингредиентами.

Все хорошо перемешать, украсить зеленью и подавать на стол в холодном виде.

Полезный бодрящий суп-эконом для всей семьи. Дешево и вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сосиски - 8 шт.
• Гречневая крупа - 1/2 стакана
• Специи - по вкусу
• Зелень - для заправки
• Масло подсолнечное - для жарки
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель кинуть вариться в кипящую воду. Добавить в кастрюлю промытую гречку.

Разогретую сковороду смазать маслом и добавить сосиски, предварительно нарезанные кружочками.

К сосискам добавить лук с морковью, заранее измельченными. Жарить до золотистой корочки. Готовую зажарку вылить в кипящий суп.

Заправить зеленью измельченной и специями по вкусу. Варить до готовности!

Суп с колбасой и свеклой

Еще один рецепт вкусного холодного блюда - суп с колбасой и свеклой, либо его еще называют свекольник или холодный борщ. Попробуете один раз и захотите еще такой вкуснятины!

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Свекла - 1 шт. крупная
• Колбаса вареная - 300 гр.
• Яйцо - 3 шт.
• Огурец свежий - 3 шт.
• Сметана - 200 гр.
• Квас - 2 л.

Приготовление:

Заранее отварить картофель, свеклу, яйца и морковь. Картофель, яйца и морковь нарезать кубиками, поместить в одну глубокую емкость.

Свеклу натереть на терке и добавить к остальным ингредиентам. Огурец и колбасу также измельчить и отправить в одну емкость.

К ним добавить измельченную зелень и специи. Залить все холодным квасом и добавить сметану. Холодный колбасный борщ готов, приятного аппетита!

Если нет времени на приготовление сложного обеда, хозяйке стоит вспомнить о существовании такого блюда, как суп с колбасой. Он варится очень быстро, но получается вкусным и сытным. Колбасу можно использовать и вареную, и копченую, добавлять к ней любые овощи и крупы. Бесконечный простор для кулинарных фантазий!

Ингредиенты:

• 3 – 4 картофелины;
• 2 кислых огурца;
• морковка и лук;
• 5 – 6 охотничьих колбасок;
• 10 г томат-пасты;
• соль, сахар и специи;
• 150 г вареной колбасы;
• растительное масло;
• 2,5 л очищенной воды;
• лимон.

Приготовление:

1. Небольшое количество измельченного лука и морковки зажарить на растительном масле.
2. Отправить к овощам тертый кислый огурец, 4 – 5 тонких слайсов лимона, пасту и сахар. Подержать массу на огне 8 – 9 минут.
3. В закипевшую воду отправить половину луковицы и весь картофель, порезанный небольшими кусочками.
4. После повторного закипания переложить в кастрюлю зажарку из сковороды.
5. Когда картофельные кусочки размягчатся, отправить в суп измельченную колбасу двух видов. Посолить угощение и добавить специи.
6. Поварить еще несколько минут.

Это довольно примитивный вариант солянки с колбасой, вкус которой можно улучшить при помощи сушеной/свежей зелени, сметаны, маслин или оливок.

В оригинальном рецепте мясных компонентов и копченостей должно быть не менее пяти видов.

Но предложенный вариант дешевле и проще в исполнении.

Гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты:

• 1 кило картофеля;
• полкило гороха;
• по 250 г морковки и лука;
• соль и приправы;
• растительное масло;
• 3,5 л фильтрованной воды;
• 350 г качественной копченой колбасы;
• 1 пучок укропа;
• пара листьев лаврушки.

Приготовление:

1. Промыть горох до прозрачности воды и на несколько часов залить его холодной водой.
2. Снова промыть горошины, отправить их в кастрюлю и туда же вылить 3,5 л воды. Варить на умеренном огне до размягчения.
3. Картошку нарезать небольшими произвольными кусочками. Колбасу очистить от пленки и порубить брусочками.
4. Измельченные овощи обжарить до зарумянивания.
5. К разваренному гороху всыпать картошку.
6. Когда овощ будет готов, добавить колбасу, соль, выбранные специи и лаврушку. Переложить в кастрюлю зажарку.
7. Поварить гороховый суп с копченой колбасой еще четверть часа.

Подать к столу со свежим укропом и белыми сухариками.

Готовим с яйцом

Ингредиенты:

• 5 небольших картофелин;
• по 1 шт. морковки и лука;
• 1 корень петрушки;
• 3 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• 150 г плавленого сыра без добавок;
• 250 г копченой колбасы;
• ½ пучка зелени;
• растительное масло и соль.

Готовим с колбасой и яйцом:

1. Картошку почистить, вымыть и порезать кубиками. Залить водой и отправить вариться.
2. В кастрюлю добавить корень петрушки и положить зажарку из лука и морковки.
3. Всыпать к остальным продуктам порезанную любым удобным образом колбасу.
4. Добавить измельченную зелень и чеснок, а также соль по вкусу.
5. Когда картошка размягчится, влить в кастрюлю взбитое яйцо (белок с желтком должны полностью соединиться). Одной рукой добавлять ингредиент в суп, а другой активно его размешивать.
6. Туда же отправить кубики сыра. Когда они полностью растворятся, суп можно пробовать.

Такое блюдо с колбасой и яйцом готовится не только просто, но еще и очень быстро.

Вариант с плавленым сыром

Ингредиенты:

• 2 плавленых сырка без добавок;
• 200 г копченой колбасы с минимальными вкраплениями жира;
• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• растительное масло;
• свежая петрушка;
• чеснок.

Приготовление:

1. Картошку порезать кубиками и залить ледяной водой минут на 10. Затем промыть овощную нарезку и выложить в кастрюлю с кипятком.
2. Кусочки колбасы обжарить вместе с измельченным луком до румяности последнего на растительном масле.
3. Отправить зажарку в бульон с уже размягчившейся картошкой.
4. Добавить чуть подмороженные тертые плавленые сырки и посолить суп.
5. После повторного закипания всыпать раздавленный чеснок и рубленую зелень.

Снять готовый сырный суп с колбасой с плиты и оставить настояться под плотно закрытой крышкой на четверть часа.

Суп с колбасой и вермишелью

Ингредиенты:

• 2 – 3 картофелины;
• по 1 шт. морковки и лука;
• 2 дольки чеснока;
• 250 г вареной колбасы;
• 1/3 ст. мелкой вермишели;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Сначала отправить вариться в трехлитровой кастрюле бруски картошки.
2. Когда они станут мягкими, добавить в суп соль и перец.
3. Приготовить зажарку из кубиков колбасы, измельченных овощей и пластинок чеснока. Переложить ее к картошке.
4. Всыпать вермишель и варить блюдо еще 5 – 7 минут.

Готовый суп с колбасой и вермишелью подать с домашними ржаными сухариками.

Фасолевое первое блюдо

Ингредиенты:

• 450 г куриного супового набора;
• 200 г красной консервированной фасоли;
• 5 картофелин;
• 3 л воды;
• 250 г «Краковской» колбасы;
• 2 луковицы и 1 морковка;
• пол-литра томатного сока;
• по 2 г соли и перца;
• 25 г зеленого лука;
• 1 щепотка французских трав;
• оливковое масло;
• 5 десертных ложек сметаны.

Приготовление:

1. Куриный суповой набор залить водой, добавить соль, перец и варить на медленном огне около часа.
2. В уже готовый бульон всыпать порезанную картошку.
3. Измельченные лук и морковку обжарить с колбасой до зарумянивания на оливковом масле. Затем злить томатным соком и потушить под крышкой 8 – 9 минут. Добавить специи и соль по вкусу
4. Переложить массу из сковородки в готовый бульон с размягчившимся картофелем. Поварить суп 10 – 12 минут.
5. Добавить консервированную фасоль без жидкости и при необходимости досолить угощение. Сразу выключить его и оставить настояться на четверть часа.

Подать со сметаной и рубленым зеленым луком.

Томатный суп с колбасой

Ингредиенты:

• 2 картофелины;
• лук и морковка (по 1 шт.);
• 4 небольших помидора;
• 4 копченых колбаски;
• 1 щепотка тмина;
• соль, сухой базилик и черный перец;
• 3 десертные ложки томатной пасты;
• пучок разнообразной свежей зелени;
• 1 ч. л. сахара.

Приготовление:

1. Измельченные лук с морковкой обжарить на небольшом количестве любого жира. Добавить томат-пасту, всыпать соль, все рекомендованные в рецепте специи и сахарный песок. Тушить массу на медленном огне 10 – 12 минут.
2. Произвольно нарезать картошку. Помидоры потереть на мелкой терке без шкурки. Колбаски крупно порубить и обжарить до легкой корочки.
3. Все подготовленные ингредиенты и томатную массу из сковородки отправить в кастрюлю, залить водой и при необходимости досолить.
4. Поварить блюдо до размягчения овощей и всыпать рубленую зелень.

Снять суп с огня и дать ему настояться несколько минут.

Как приготовить харчо

Ингредиенты:

• 350 г охотничьих колбасок;
• 80 г сухого риса;
• 1 луковица;
• 3 чесночных зубка;
• 100 г томатного соуса;
• 1,5 л фильтрованной воды;
• соль, хмели-сунели, свежая зелень;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Лук зажарить кубиками на растительном масле и отправить его вариться вместе с сухим рисом.
2. На оставшемся после лука масле обжарить кусочки охотничьих колбасок. Добавить томат-соус, потомить ингредиенты пару минут и переложить в суп.
3. Посолить блюдо, добавить размятый чеснок, специи и рубленую свежую зелень.
4. Варить суп до мягкости риса.

Подать к столу с сырными гренками.

Острое испанское блюдо

Ингредиенты:

• 4 л крепкого куриного бульона;
• 3 – 5 картофелин;
• свежий чеснок по вкусу;
• 2 – 3 шт. томатов;
• 1 крупный мясистый сладкий болгарский перец;
• 1 стручок чили;
• 3 – 4 охотничьи колбаски;
• свежая зелень;
• 1 шт. репчатого лука;
• соль и специи;
• 1 морковка.

Приготовление:

1. Охотничьи колбаски при необходимости аккуратно очистить и нарезать небольшими кружочками. Обжарить их до появления румяной хрустящей корочки на любом масле. Лучше всего использовать для этой цели смесь растительного и сливочного.

   

   

   

   Ингредиенты:

   • 2 л фильтрованной воды;
   • 80 г гречневой крупы;
   • 3 картофелины;
   • по 1 шт. морковки и лука;
   • по 2 десертные ложки подсолнечного и сливочного масел;
   • 350 г вареной колбасы;
   • соль, перец, молотый кориандр и свежая зелень.

   Приготовление:

   1. Все овощи промыть и при необходимости почистить. Колбасу освободить от оболочки. Гречку хорошо перебрать от различного сора и промыть проточной холодной водой.
   2. Мелко порезать лук и картофель. Морковку измельчить соломкой при помощи специальной корейской терки.
   3. Колбасу порубить средними кусочками.
   4. В глубокой сковороде разогреть сразу два вида масла. Выложить в полученную смесь овощи и обжарить при частом помешивании до легкого зарумянивания.
   5. В кастрюле довести до кипения соленую воду. Переместить туда содержимое сковороды и все специи, высыпать колбасу и картошку.
   6. Добавить гречку и варить суп до готовности всех компонентов. По желанию, досолить.

   Украсить блюдо большим количеством свежей зелени и подать к столу.

   Гречка делает такой суп особенно сытным и питательным.

   Самое вкусное первое блюдо удастся приготовить из самодельной домашней колбасы. Она может быть свиной, говяжьей, куриной или сделанной из любого другого вида мяса. Если такого продукта под рукой не оказалось, то подойдет и качественный магазинный.

Все любят подкрепиться бутербродом с парой кусочков колбасы. Но также всем известно, что такой перекус может выйти «боком», ведь он крайне калорийный. А ведь его можно сделать куда полезнее, или хотя бы безвреднее. Существует ряд вариаций вкуснейших и полезных супов из колбасы, причем брать можно как копченый, так и вареный продукт, а вкус в итоге будет ничуть не хуже, чем у супов на мясе.

Колбасный суп

Однажды попробовав такое блюдо, вы непременно полюбите его. Почему он полезен? Да хотя бы потому, что в одной 100-граммовой порции содержится 50 килокалорий. Сюда можно добавлять разные виды колбасы или ветчину. Вы можете готовить его на воде, мясном или овощном бульоне, добавлять различные овощи, зелень. Рецепт крайне вариативен. Можно даже приготовить харчо, используя вместо мяса разные виды колбасных изделий. Предел вариантов ограничен лишь вашими фантазиями.

При подаче следует добавить ржаной хлеб, тертый сыр, накрошенный чеснок или мелко нарезанную зелень. Многие люди любят добавлять майонез или горчицу. Также его можно делать в виде супа-пюре. Как приготовить суп с колбасой - можно найти в интернете или поэкспериментировать самостоятельно.

При подготовке ингредиентов следует заранее отварить бульон, помыть и почистить овощи, накрошить их кубиками, нарезать зелень. А также следует сделать овощную поджарку, предварительно добавив туда колбасу (это необязательный шаг).

С яйцом и зеленью

Этот рецепт люди часто называют «ленивым» в связи с тем, что он готовится крайне быстро. Сварить его можно из сарделек, простой колбасы или жареного бекона. Этот рецепт - лучший выбор холостяка или очень занятого человека. Еще его называют студенческим супчиком. Для приготовления понадобится :

Вымойте картошку, очистите её и нарежьте средними кубиками. В кастрюлю налейте холодной воды, дождитесь ее закипания и бросьте туда бульонный кубик. Добавьте картофель. Сделайте поджарку из лука и мелко нарезанной колбасы, добавьте ее в суп. Варите все это 5−7 минут . Взбейте яйцо с перцем и влейте в суп. Оставьте на огне еще минуту и блюдо готово.

С луком пореем

Этот суп будет незабываемо вкусен. Лук-порей в сочетании с охотничьими колбасками - это что-то потрясающее. Возьмите :

Нарезать колбаски на средние кружки и пожарить до коричневого цвета в чугунной кастрюле. Картошку нарезать брусками по 2−3 см, лук - полукольцами. Овощи выложить в кастрюлю с колбасой. Готовить около пяти минут, интенсивно помешивая. Всыпать муку, перемешать все и готовить ещё минуту. После этого потихонечку влить куриный бульон, прокипятить. Варить ещё 15 минут.

Один стакан супа мелко измельчить блендером, доводя его до консистенции пюре и вернуть назад в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. При сервировке добавить лук-порей.

С шампиньонами и чесноком

В этом рецепте используются шампиньоны - они отлично украсят суп и придадут ему пикантный вкус. За основу здесь берется сырный суп с плавленым сыром и колбасой, а грибы - это дополнительный, но очень важный ингредиент.

Что понадобится :

Очистить и нарезать картошку. В кастрюлю налить воды и добавить туда картофель. Довести до кипения. Лук с морковью мелко порубить, пассеровать. Как только картошка будет близка к готовности, добавить пассеровку. Процедить и порезать шампиньоны, добавить к супу. Все колбасы накрошить не очень тонкой соломкой, высыпать в суп. Измельчить чеснок и отправить его в кастрюлю вместе с лавровым листом. Посолить и поперчить суп. Варить еще 3 минуты и добавить сыр. Тщательно перемешать, поварить ещё 5 минут. Подать с гренками.

Также можно приготовить сырный суп с сосисками и картофелем или сырный суп с копченой колбасой - во все эти варианты грибы можно включать по желанию.

С яблоками и тмином

Пусть вас не пугает такое странное сочетание - колбаса и яблоки. На деле это окажется очень вкусно!

Ингредиенты :

Мелко нашинкуйте капусту и лук, растопите масло в сотейнике и добавьте туда овощи. Тушите около 8 минут. Нарежьте колбаски брусками, яблоки - соломкой. В сотейник медленно влейте бульон, добавьте яблоки и колбаски, приправьте семенами тмина. Посолите суп. Тушите все это около полутора часов. При подаче можно добавить зелени или гренок.

В конце хотелось бы сказать, что это отличная альтернатива обычному перекусу - бутерброду. Но при этом суп будет куда сытнее и полезнее.

Внимание, только СЕГОДНЯ!